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第73章 倌馆比试(十九)

“当然学会了!”颜福大声说道。

“只不过是缺少自信。”颜洛接着说。

颜福的脸红了红,没有说话。

颜洛将东西放到一边,看着厨房的五人,认真的说道,“我是掌柜的,我要做的事情很多,不可能每天都窝在厨房里,所以,能教给你们的我都会尽力的教给你们,至于学到多少就看你们自己的了,但是一定要认真负责,我会给你们提供一些新的做菜的想法,你们也一定要有一定的创新思想,明白吗?”

“明白!”

“好,我现在要做两道菜,一道是烧汁金菇野猪卷,一道是红扒野猪蹄膀。”其他几人点点头,站在一旁看着。

颜洛拿出一块早已经选好了的野猪里脊,将其切成片,然后将金针菇投入盐、酱油、生姜调制入味,这金针菇哪里来的呢!还得多亏了尚梅带着颜洛去逛了那一趟的集市,因为连城的位置离番邦不远,有的东西由他们传入了这里,而金针菇不是传入的,它是猎户在山上发现的,因为尝过发现没有毒,便采下来卖卖试试,颜洛已经派人将剩下的金针菇取了回来,看能不能自己培养出来。

等到金针菇的入味差不多以后,便将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状,然后再锅内放油,烧至四成油温时,投入野猪肉卷炸熟捞出。再在锅内留低油,加入酱油、盐等调料,放入野猪肉卷、烧至入味,勾芡即成。

“这就是烧汁金菇野猪卷,还有半个时辰,你们先准备一下,剩下的一道菜待会儿再做。”

“是,掌柜的。”

其他几人赶紧忙活起来,杀鸡的杀鸡,炖汤的炖汤,拌凉菜的拌凉菜,干的热火朝天起来。

不一会儿的功夫就将所有的菜准备好了,炖着的先炖着,其他的先切好放着,“掌柜的,我们都准备好了。”厨娘带头嘿嘿一笑。

颜洛检查了一遍,挑挑眉,还不错,该准备好的都准备好了。“那么就做第二道菜。”

她将被厨娘几人去毛干净的两个猪蹄子拿了过来,下进沸水锅里稍烫,然后取出待用。将锅置旺火上,放入猪蹄膀,加酱油、糖、葱、姜片、盐、酒等各种香料及清水,将旺火减成小火,颜洛将锅盖盖上,“这道菜至少要炖一个半时辰,你们得好好看着,什么时候能用筷子戳动,什么时候就能吃了。”

“会不会耽误时间啊!”厨娘皱皱眉问道。

“不会。”颜洛勾了勾嘴角,“我听说他们今晚上来的人不少,宴会没有那么快就结束的。”

“好的。”

“你们抓紧时间将菜准备一下,千万不能大意,务必做到最好。”颜洛嘱咐道。

“明白,掌柜的。”

天渐渐暗了下来,院子的灯已经点起来了,颜洛站在桃树底下,看着颜福在做烤肉,满意的点点头,经过半个时辰的磨练,她已经掌握了烤肉的技巧,虽然味道不如颜洛的好吃,但是已经不赖了。

“掌柜的,外面来了几顶轿子,看样子是贵客登门了。”尚梅急急忙忙的跑进来说道。

“走,我们去看看。”颜洛抬手说道,临走前她还嘱咐了一下小侍,“记得把饭先给正君侍君送过去。”

“是,掌柜的。”

“颜掌柜的~”</div>

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