羊脊骨又名羊蝎子，是冬季煨羊汤顶好的材料，她先将羊蝎子冷水下锅煮开两滚，撇去浮沫后又把一个硕大的纱布包放了进去，转成小火慢慢煨炖。
雀儿好奇地问，“师父用这鲫鱼煮羊肉汤，为何还要用纱布包裹？”
原来纱布里包的是几条处理过的小鲫鱼，这个时节靖河河面已经冰封，可水下的黑鱼、草鱼到了最肥美的时候，于是照样有渔民砸开了冰面撒网捕鱼。
捕来的黑鱼和大草鱼、鲤鱼等以高价卖出，而剩下的野生小鲫鱼就少有人问津了，因为鲫鱼体型小、土腥味重，且多细刺，吃鱼并不普及的北方人对鲫鱼甚是不喜，这让叶青能以十五文的“捡漏价”，一次买了十几条鲫鱼。
叶青边盖上锅盖说，“羊肉与鲫鱼同煮，可令汤色乳白，口感浓郁，不过这种小鲫瓜儿却不耐煮的很。为免汤炖好了满锅鱼刺令人难以入口，才用纱布包着。好了，就让它自己炖着吧，喝的时候调些盐就行。”
炖羊汤做法简单，调味更是再简单不过，熬煮奶白羊肉汤讲究个原味原色，若放太多调料反而会把汤头给弄杂了，只需生姜几片，小茴香一撮即可。
剩下的就要交给柴火和时间将食材的滋味催化、糅合，熬汤这事儿最是着急不得，唯有熬得住漫长等待的人，才有机会熬出一锅浓郁鲜美的好羊汤。
到了中午开张的时候，客人们如常进来，却看见墙上贴着一张字，上书：今日乃小店最后一日开张，明日起无名饭馆即关停转售，为答谢诸位客官，今日凡进店用膳的客人，每人附送店主特制的羊肉汤一碗。
老客人们看到，急忙问叶红叶果，得到两人的确认，才敢相信以后他们再也吃不到无名饭馆物美价廉的饭菜了。
不过遗憾之余，也有人为了今日能喝到老板附送答谢的羊汤而高兴。
虽说这无名饭馆平时供应的免费大骨汤日日变花样，已经足够美味，可在北方冬天喝羊肉汤却完全称得上是另外一码事了。
人们在冒着冷风赶路之后，喝上一碗鲜美又能暖身的羊肉汤，大冷天的还有什么比这更加令人舒坦的美食呢？
而且小气点说，羊肉羊骨可比猪棒骨贵多了，店老板能免费附送，显然今日是多下了不少本钱的，足以见其诚意。
众食客此时也顾不上扼腕叹息了，想到往后吃不上自己惯常爱吃的那些菜了，个个争相喊着点菜要酒，誓要在这一顿狠狠解馋了才行。
李修祁和宋誉依然是掐着午饭时间快结束的时候来的，可外面大堂暂时仍是座无虚席，叶红只得将两人让进了厨房。
“最后一日开张来，来的熟客就格外多些，到这会儿还没散，你们先随便坐。”</div>